5 Resep Ayam Bumbu Rendang hingga Opor, dan Lainnya

Resep Ayam Bumbu Rendang hingga Opor.
Kali ini di sini akan disajikan resep ayam bumbu rendang hingga opor ayam kampung. Khususnya ayam kampung memang berbeda dengan ayam negeri biasa.
 
 
 
Ayam kampung memiliki tekstur yang lebih padat dan kenyal dengan sensasi rasa gurih dan lezat.

 

Ayam kampung tidak hanya enak digoreng secara garing. Tetapi juga enak diolah dengan paduan bumbu gurih seperti rendang hingga opor.

Untuk mendapatkan tekstur yang gurih, kalian bisa memasak ayam kampung lebih lama dengan nyala api kecil.

Berikut adalah resep ayam dengan racikan bumbu masak yang sedap:

1. Resep Ayam Rendang

rendang ayam
Resep ayam – Ayam rendang, Foto: iStock

Ayam kampung terasa enak juga jika dibuat rendang. Dimasak perlahan hingga bumbunya mengental dan daging ayamnya empuk. Bisa diolah setengah basah atau kering. Berikut adalah resep ayam rendang yang gurih dan lezat.

Bahan:
1 kg ayam kampung, potong 8-12 bagian
500 ml santan kental
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit
2 cm lengkuas, memarkan
3 sdm air asam dari 50 gr asam Jawa

Haluskan:
5 butir kemiri
50 gr cabe merah keriting
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1/2 butir pala
1/2 sdt jinten
2 sdt garam

Cara membuat berdasarkan resep ayam rendang:

– Cuci potongan ayam hingga bersih lalu tiriskan.
– Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, daun kunyit, air asam dan santan sampai mendidih.
– Masukkan potongan ayam kampung, aduk-aduk sesekali agar santan tidak pecah.
– Masak dengan api kecil hingga daging ayam empuk dan santan agak kering.
– Angkat, sajikan hangat.

2. Resep Ayam Kampung Kremes

ayam kremes
Resep ayam – ayam kremes Foto: Instagram

Ayam kampung paling enak diolah dengan cara digoreng. Disantap dengan nasi hangat plus taburan kremesan.

Bahan:
3 sendok makan minyak untuk menumis
1 ekor ayam kampung, belah membujur bagian dadanya
1 butir kelapa parut, ambil santan150 ml perasan pertama dan 1350 ml untuk perasan kedua
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Haluskan:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sendok makan ketumbar halus
2 ruas jari kunyit
4 cm lengkuas, parut
4 butir kemiri sangrai
1 batang serai
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Minyak untuk menggoreng ayam

Kremesan:
100 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
1/2 st baking powder
2 butir telur ayam
800 ml santan sisa rebusan ayam

BACA JUGA :
Resep Nasi Goreng Bermacam Rasa Paling Lengkap 2021

Cara membuat berdasarkan resep ayam kampung kremes:

– Tumis bumbu halus hingga wangi.
– Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, aduksampai wangi.
– Masukkan 150 ml santan aduk rata, lalu masukkan sisa santan aduk rata.
– Tambahkan garam, gula dan merica secukupnya.
– Setelah santan panas masukkan ayam dengan posisi tertelungkup.
– Masak sampai ayam empuk dan kuah santan berkurang, lalu sisihkan ayam.
– Goreng dalam minyak banyak dan api sedang hingga kering. Angkat dan tiriskan.

Kremesan:
– Campur semua bahan menjadi satu.
– Goreng adonan dalam minyak panas hingga kering lalu tiriskan.
– Sajikan ayam dengan kremesan dan sambal

3. Resep Ayam Opor

aneka resep ayam yang lezat lainnya adalah opor.

Salah satu aneka resep ayam yang lezat lainnya adalah opor. Tak usah menunggu lebaran, opor ayam bisa kamu coba sebelumnya untuk hidangan berbuka puasa atau sahur.

Akan terasa lebih enak dan lezat dipadu dengan nasi atau lontong atau ditambah sambal goreng.

Bahan:
1 ekor ayam kampung potong 6
250 ml santan kental
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai
½ sdm merica butir
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
4-5 sdm minyak

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 butir kemiri
2 cm jahe
1 cm lengkuas
1 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
5 sdm air

Cara membuat berdasarkan resep ayam opor:

– Haluskan semua bahan bumbu halus, sisihkan.
– Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga wangi dan bumbu matang.
– Masukkan ayam dan air, aduk rata dan masak hingga ayam matang dan empuk.
– Bumbui dengan garam, merica dan gula sesuai selera masing-masing.
– Tambahkan santan kental, aduk rata dan masak hingga mendidih.
– Sajikan dengan taburan bawang goreng agar lebih nikmat.

4. Resep Ayam Goreng Serundeng

Ayam Goreng Serundeng
Resep Ayam – Ayam Goreng Serundeng Foto: Getty Photos/iStockphoto/teguhjatipras

Sajian ayam tak pernah gagal memanjakan lidah. Kali ini ayam kampung berpadu dengan rempah dan serundeng nikmat.

Bahan:
100 gr ayam kampung
20 gr bawang merah
30 gr bawang putih
5 gr garam
2 lembar salam
80 gr lengkuas parut
30 gr jahe
20 gr ketumbar
100 ml air
20 gr kunyit
Minyak goreng secukupnya

BACA JUGA :
Kue Ulang Tahun: 2 Cara Membuat Kue Tart Lezat dan Nikmat

Cara Membuat berdasarkan resep ayam goreng serundeng:

– Haluskan bumbu kemudian tumis dengan minyak sampai harum.
– Tambahkan daun salam dan masukkan potongan daging ayam.
– Aduk, tambahkan air dan garam kemudian masak sampai matang.
– Pastikan airnya sudah mengering dan matang sempurna.
– Goreng ayam dengan minyak banyak dan panas sampai kecokelatan.
– Tumis sisa bumbu rempah ayam sampai kering.
– Sajikan ayam goreng dengan bumbu rempah di atasnya.

5. Resep Ayam Kampung Lodho

nasi lodho khas tulungagung buat sarapan
Resep Ayam Kampung Lodho – Nasi lodho khas tulungagung buat sarapan Foto: Instagram

Sajian ayam kampung yang satu ini berasal dari Tulungagung, Jawa Timur. Rasanya gurih dan pedas!

Bahan:
1 ekor ayam kampung
1 butir kelapa, kupas, parut, ambil 250 ml santan kental dan 500 ml santan encer

Haluskan:
10 butir bawang merah
10 siung bawang putih
3 (5 cm)ruas jari kunyit
2 (4 cm) ruas jari jahe
1 (2 cm) ruas jari kencur
2 cabai merah keriting, rebus
2 sdt garam

Bumbu Kasar:
1 sdm merica butiran, tumbuk kasar
1 sdm ketumbar, tumbuk kasar
1 sdt jintan
100 g cabai rawit
1 jempol (3 cm) lengkuas, iris kasar
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam

Cara membuat berdsarkan resep ayam kampung lodho:

– Belah ayam dari bagian dada depan ke bawah, lalu bentangkan ayam hingga terbuka lebar.
– Lumuri garam dan bakar di atas bara api hinggasetengah matang.
– Tumis bumbu kasar hingga wangi.
– Masukkan bumbu halus, aduk hingga wangi dan matang.
– Tambahkan santan encer ke dalam tumisan. Didihkan.
– Masukkan ayam bakar ke dalam wajan, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut.
– Teruskan memasak dengan api kecil sampai mendidih.
– Tambahkan santan kental. Teruskan memasak dengan api kecil sampai kuahnya menjadi sangat kental (dalam bahasa Jawa disebut: mblondho).
– Sebaiknya masakan ini disimpan semalam, dan dipanaskan kembali keesokan hari untuk disantap dengan nasi gurih (nasi uduk) dan urap sayur.

Selamat mencoba aneka resep ayam, dari ayam kampung goreng hingga resep ayam kampung lodhonya. Semoga sukses memasak aneka masakan ayam dengan 5 resep ayam di atas.

Recommended For You

About the Author: Ahmad Fawas

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *