bakpia-basah
Bakpia Basah

Resep Bakpia Basah

Diposting pada 11 views

Bakpia Adalah jajanan khas dari kota Yogjakarta. Biasanya kue ini sering dijadikan oleh-oleh bila mengunjungi ke Yogjakarta. Bakpia yang tersedia di sana, setahu saya ada 2 varian, yaitu bakpia basah dan bakpia kering.

Yang membedakan antar keduanya terletak pada cara membikin kulitnya, kalau untuk bahan-bahan yang akan dipakai nyaris sama. Begitupun untuk isian si kue. Dapat diisi dengan bermacam-macam rasa, yang umum dipakai biasanya seperti kacang-kacangan, keju coklat, selai bahkan saat tengah musim ubi ungu, ada yang memanfaatkannya untuk isian.

Bakpia sungguh telah ada semenjak lama, si kue imut ini termasuk bagian masakan yang populer dari Famili Tionghoa atau Cina. Biasanya ada yang menamainya dengan sebutan Bakpia pathuk, nama itu bukan sembarang nama melainkan kue itu cukup dikenal sebab salah satunya berasal dari daerah Pathok (Pathuk), Yogyakarta.

Berikut saya bagikan resep Bakpia Basah

Bahan Isi :

  •     1 kg   kacang hijau
  • 350 ml   minyak goreng
  • 500 gr    gula
  •     2 gr    garam
  •     1 gr    vanili

Cara Membikin Bakpia basah:

  1. Rebus air sampai mendidih, masukkan kacang hijau rebus ± 15 menit. Kukus sampai matang, giling sampai halus.
  2. Siapkan wajan, masukkan minyak kelapa dan garam, masukkan kacang hijau aduk rata, masukkan gula aduk rata.
  3. Bagi adonan isi masing – masing 40 gr.
ARTIKEL LAINNYA :
Resep Ayam: Ayam Masak Merah

Bahan Kulit Bakpia Basah :

  • 500 ml   air panas
  •     6 gr    garam
  •   50 ml   minyak kelapa
  •     1 kg   tepung segitiga biru
  •     5 gr    ragi instan

Cara Membikin Kuli Bakpia basah :

  1. Campur air panas, garam dan minyak kelapa jadi 1, biarkan agak dingin.
  2. Campurkan terigu segitiga biru dan ragi instan, aduk rata.
  3. Campurkan tepung tadi dengan campuran air, aduk dan uleni sampai kalis. Istirahatkan ± 15 menit.
  4. Bagi adonan masing – masing 30 gr, bulatkan.
  5. Pipihkan lalu isi dengan bahan isi, bulatkan lalu pipihkan.
  6. Taruh di loyang, istirahatkan 30 – 45 menit.
  7. Bakar di oven dengan api bawah saja ± 210℃ sampai matang. Cara membakarnya jangan dibolak balik (cukup sekali untuk mencoklatkan lapisan kulit).

                                                             

== Selamat Mencoba ==

ARTIKEL LAINNYA :
Resep Mie Thiau Kuah Ragam Bakso

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *