Resep Nasi Tutug Oncom Sunda Khas Tasikmalaya

66
Resep Nasi Tutug Oncom Sunda Khas Tasik – Nasi tutug oncom ialah makanan khas yang berasal dari Jawa Barat, lebih tepatnya daerah Tasikmalaya. Kuliner tradisional ini mempunyai cita rasa yang pedas, gurih dan lezat. Dalam budaya masarakat Sunda, selain nasi liwet, nasi tutug oncom pedas ini juga biasa dihidangkan waktu botram utawa makan berbarengan berbarengan ragam lauk dan lalapannya.

Cara Membuat Nasi Tutug Oncom Sunda Resep Khas Tasikmalaya
Resep Nasi Tutug Oncom Pedas
Nasi tutug oncom maksudnya ialah nasi yang diaduk berbarengan sambal oncom serta bahan lainnya. Dalam bahasa sunda, tutug artinya ditumbuk dengan mempergunakan cobek atau cowet (ulekan). Oncom ditumbuk atau diulek kasar (variasi lainnya oncom dapat dibakar terlebih dahulu sebelum diulek), lalu baru dimasak berbarengan bumbu sambal. Berikutnya, tinggal diaduk rata dengan nasi pulen sebelum disajikan.
Pada Peluang kali ini kita akan membagikan resep nasi tutug oncom dengam campuran ikan teri yang membikin rasanya makin gurih. Bagi yang tengah rindu akan kampung halaman, atau yang ingin mencoba menikmati kuliner enak khas Tasik ini, sekarang kita telah dapat membuatnya sendiri di rumah dengan cara yang mudah. Untuk menikmati nasi tutug oncom dapat dilengkapi dengan tahu goreng, asin, ayam goreng serta tambahan sambal terasi pedas atau sesuai selera.

Bahan serta Bumbu Nasi Tutug Oncom

  • 250 gram – oncom diulek atau tumbuk kasar
  • 1 piring – nasi putih, pulen dan panas
  • 3 sendok makan – teri medan yang telah digoreng
  • 1 batang – bawang daun dipotong kasar
  • 1 sendok makan – gula pasir
  • 4 tangkai – kemangi dipetik daunnya

Bumbu yang dihaluskan :

  • 10 buah – cabai rawit merah
  • 2 buah – cabai merah besar
  • 3 cm – kencur dicuci bersih
  • 2 siung – bawang putih
  • 3 butir – bawang merah
  • 1/2 sendok makan – garam
  • 1/2 sendok makan – gula pasir
  • 1 sendok makan – gula merah yang telah disisir
  • 2 cm – terasi dibakar terlebih dahulu

Pelengkap nasi tutug oncom :

  • 4 potong – asin cucut goreng
  • Secukupnya – leunca
  • 1 buah – timun atau bonteng dipotong serong

Cara Membikin Nasi Tutug Oncom Khas Sunda

  1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan. Aduk-aduk sampai wangi.
  2. Masukkan oncom yang ditumbuk kasar tadi, dan masukkan bawang daun, gula pasir serta daun kemangi, aduk kembali sampai matang serta bumbu tercampur rata. Matikan api dan angkat dari wajan, sisihkan untuk campuran nasi.
  3. Siapkan mangkuk/wadah agak besar, lalu campurkan oncom tadi, nasi putih dan teri goreng. Aduk-aduk sampai oncom tercampur rata dengan nasi.
  4. Ambil mangkuk ukuran tengah, lalu masukkan nasi tutug oncom ke dalam mangkuk. Nasi tutug oncom siap untuk disajikan berbarengan pelengkapnya.

You might like

About the Author: admin

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *